菜の花畑 からし和え

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大フライパン or ウォック

■材料

菜の花 ２束

卵 3、4個

エサンテ 大さじ４と大さじ１

しょうゆ 大さじ２

からし ２㎝

■つくり方

１） I.R.７（中火）でフライパンをあたため、撥水チェックで水滴が丸くなったら、エサンテ大さじ４を入れ、溶き卵をいる。

２） 卵を皿に取り出し、フライパンに菜の花を入れる。

３） I.R.7（中火）カタカタなったら、ボウルで＜エサンテ大さじ１＋しょうゆ＋からし＞をとき、２）に流し入れる。

４） ３）にいり卵を加え、かき混ぜて完成！

★ 他の料理で卵白が余った場合、それも含めあまり混ぜずに炒めると、白と黄色の菜の花になります！その場合、卵は３個で充分